酒店厨房设备可分为以下五类：电加热类、燃气类、制冷类、通风类和调理类。不同的设备有不同的保养方法，不同的故障有不同的维修方法。下面武汉厨房设备维修的小编就为您介绍电加热类设备的酒店厨房设备维修保养方法。

　　包含设备：开水器，售饭台，电蒸箱，洗碗机，煮面炉等。

　　设备特点：用水的加热设备，容易产生水垢，影响导热浪费能源，需要定期除垢。

　　日常维保：

　　1、可以用醋精、柠檬酸或者专用的固体除垢剂加到水里来清理，除3g水垢大约需要用1g除垢剂。

　　2、西餐设备中蒸烤箱是关键保养对象。配有多功能蒸烤箱软水机的情况下，建议1个季度除一次加热管上的水垢。

　　3、海鲜蒸箱类等有水胆类的设备，水不食用，水重复沸腾。每天一定要换一次新鲜的水。

　　4、电加热类设备容易出现的故障有线路老化断裂，开关、电热管损坏，控温部件不灵敏等。通常检查需要掐电流，检查电热管、线路、电机和主板等相关元件。

　　5、有齿轮的一定要定期加润滑油润滑，检查皮带是否松动。