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武汉酒店厨房设计如何充分利用空间

信息来源:http://ajsjdyp.com/ 作者:武汉餐厅厨房设备公司 发布时间:2022-05-07 08:51

  对于酒店来说,厨房的出餐速度、出餐质量深刻影响着顾客的用餐体验,因此,在初始设计的时候,就应该考虑到空间问题,将厨房里的各种设备、通道入口的位置都预留出来,充分利用空间的同时使得厨房工作效率提高。那么,武汉酒店厨房设计如何利用好空间呢?

  1.考虑自身定位。厨房设计时应该结合酒店的档次和人流量设置厨房的通道宽度,如果酒店等级高、人流量大,通道的设计应该更加宽泛,保证人员进出时不会发生拥挤现象,满足就餐高峰时的需求。

  2.注意位置选择。很多酒店的厨房在选择位置的时候,应该考虑选择通风、卫生、干燥的场所,不能将厨房的位置设置的太离谱,并且厨房距离正厅的位置不能太远,以便能缩小配送距离,提高用餐速度。

  3. 通行顺畅。尽量缩短通道长度,将厨房以及其他配套工作区域沿着通道两边进行设计,这样能够很大程度的减少运输距离,提高配送效率。

  以上就是酒店厨房设计时合理利用空间的几点要素。空间利用的好,不仅能降低成本,还能增加收益,也是一门需要深度研究的学问。